TIN TỨC

Thứ Năm, 17 tháng 12, 2015

Bún đậu chả cốm ngon Hà Nội



Bún đậu chả cốm là món ăn quen thuộc của người Hà Nội. Món ăn dân dã với vị thơm riêng của cốm làng Vòng quyện với thịt xay, chiên thành từng miếng vàng ruộm vừa thổi vừa ăn với bún đậu mắm tôm thì ngon tuyệt.



Món bún giản dị nhưng không kém phần hấp dẫn, bạn có thể làm ở nhà rất nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian với nguyên liệu dễ kiếm. Thành phần chính cho món bún đậu chả cốm là bún tươi, đậu hũ và chả cốm chiên vàng, mắm tôm pha ăn kèm với rau thơm.

Món ăn tuy không đòi hỏi quá nhiều sự cầu kỳ trong cách chế biến nhưng mỗi thành phần, nguyên liệu đều có sự đòi hỏi kỳ công lựa chọn nguyên liệu: từ những miếng đậu hũ béo ngậy thơm mùi đậu tương, tới mắm tôm được lựa chọn loại mắm tôm ngon. Đặc biệt là chả cốm cũng có hương vị khác biệt của nó, thay vì cầu kỳ tự làm thì bạn có thể lựa chọn chả cốm Hương Sơn ngon đậm đà (tại đây)



Chả cốm được làm từ cốm làng Vòng và để chả ngon, Thực phẩm Hương Sơn đã chọn thịt lợn nạc vai vì thịt này sẽ có lẫn chút mỡ, khi ăn chả sẽ không bị khô. Khi làm chả không cho thêm gia vị, tiêu hay hành vào để hương thơm của cốm được giữ nguyên vẹn. Đặc biệt, chả cốm Hương Sơn được hấp chín bằng dây chuyền lò hơi, đây chính là bí quyết để khi rán chả sẽ mềm và ngon hơn.

Cách chế biến

Rán chả: Để dậy lên vị cốm thanh mát cùng với mùi thơm đặc trưng của thịt lợn, bạn nên cho miếng chả cốm vào chảo dầu nóng già.


Bạn có thể để lửa vừa và rán kỹ để khi rán xong những miếng chả có màu vàng hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm, nhưng bên trong những hạt cốm vẫn xanh mướt, dẻo thơm. Chả cốm sẽ thơm ngon hơn nếu được bọc trong lớp lá sen non.


Rán đậu: Đậu hũ tươi mới mang lại vị ngon mát cho món ăn. Đậu để nguyên bìa, rán vàng, tùy theo sở thích mà bạn có thể rán vàng vừa tới, mềm ngọt hay cháy cạnh giòn rụm.



Pha nước chấm: Mắm tôm ngon có màu hồng phớt, thơm nồng nàn. Mắm được tăng vị thêm bằng đường, bột ngọt, ớt vắt thêm chanh đánh sủi bọt lên. Khi ăn bạn có thể rưới thêm một thìa canh dầu ăn đang sôi vào mắm tôm nếu bạn ăn được béo.

Bún lá dẻo, dai, mềm cắt đều từng miếng vừa ăn, bày kèm với chả cốm và đậu rán vàng.


Thưởng thức món Bún đậu chả cốm ngon tuyệt

Từng miếng bún trắng chấm với mắm tôm chanh ớt ăn kèm với đậu rán giòn vỏ, chả cốm thơm lừng, thật quyến rũ. Chả cốm ăn lúc nóng sẽ cảm nhận được cái giòn tan của vỏ bên ngoài, cái dẻo đến dính răng của nhân bên trong, đậm đà của gia vị. Người ăn không chỉ ăn chả mà còn thưởng thức cả hương vị cốm, thoang thoảng hương sen nhè nhẹ tạo cảm giác thật dễ chịu. Ăn kèm món này với rau húng, kinh giới càng thêm vị thơm mát.

Kết hợp với một cốc nước sấu, nước mơ hay trà chanh... có vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát thì thật hấp dẫn.


Những ngày trời thu mát mẻ, thưởng thức bún đậu chả cốm và tận hưởng những thi vị của mùa thu Hà Nội thì thật là tuyệt. Bạn hãy thử làm món này ở nhà xem có hấp dẫn như khi ăn ngoài hàng không nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Hotline: 042.218.3000


Đăng nhận xét

KHUYẾN MẠI

TIN TỨC HƯƠNG SƠN

BÀI VIẾT KHÁC

 
© 2015 Sponsored by | NAMROYAL and OddThemes