TIN TỨC

Thứ Năm, 17 tháng 12, 2015

Giò lụa ngon Hà Thành

Giò lụa ngon Hà Thành

Giò lụa là một món ăn đậm đà bản sắc dân tộc mà chỉ người Việt Nam mới đủ tinh tế chắt lọc và tạo nên một món ăn độc đáo đến như vậy. Mỗi dịp Tết đến Xuân về, mâm cơm ngày Tết của người Việt không thể thiếu đi món giò lụa ngon quyện mùi thơm đặc trưng của lá chuối bánh tẻ.

Nhắc đến Giò lụa chúng ta lại nhớ ngay đến một làng nghề giò chả truyền thống nổi tiếng ở Bắc Bộ - Làng nghề Ước Lễ, nơi đã duy trì và phát triển món ăn tinh tế của dân tộc ta bao đời nay. Xuất thân từ chính làng nghề Ước Lễ nổi tiếng, Công ty Cổ phần Thực phẩm Hương Sơn hơn 15 năm qua luôn kế thừa những tinh hoa ẩm thực của làng nghề và phát triển trở thành một địa chỉ sản xuất Giò Chả Uy tín - An toàn, trong đó có cả món Giò lụa độc đáo.

Cách làm món giò lụa rất đơn giản nhưng để làm nên những miếng giò thơm ngon, Thực phẩm Hương Sơn đã công phu xây dựng nên một quy trình sản xuất hết sức bài bản tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, sản xuất và đóng gói sản phẩm.



Thịt lợn: chọn loại nạc mông hay thịt thăn từ những con lợn vừa mổ được làm sạch lông, còn nóng hổi, lọc nhanh để bỏ hết mỡ, gân, xơ.

Nước mắm: Hương Sơn luôn chọn loại nước mắm thật ngon với độ đạm cao, thơm và sánh.



Lá chuối: chọn lá tươi bánh tẻ. Giò lụa có hương vị đặc biệt chính là nhờ sự kết hợp của vị thơm lá chuối luộc chín kết hợp với vị thịt tươi luộc chín.

Gia vị khác: một số địa phương và một số nghệ nhân còn gia thêm chút bột ngọt, đường, hạt tiêu xay nhuyễn tuy không phải là những gia vị bắt buộc theo cách thức truyền thống.



Thịt sau khi được chọn lọc sẽ thái nhỏ và cho vào cối xay đều, nhuyễn. Khi quá trình xay thịt gần hoàn tất, cho vài thìa nước mắm ngon và tiếp tục xay thật nhuyễn. Giò sống đã hoàn tất được gói trong lá chuối. Vòng ngoài giò là lá chuối già, áo lót trong cùng là lá chuối non vàng nhạt màu lụa. Giò được bó thật chặt với lớp lá chuối thật kín, lăn nhẹ cho cây giò tròn trịa. Sau đó giò được cho vào lò hấp chín.

Sản phẩm giò lụa Hương Sơn sau khi hấp chín được chuyển đến khâu đóng gói và gắn tem sản phẩm. Giò lụa Hương Sơn gồm hai dạng là: Giò lụa thanh và giò lụa thường.

Giò lụa thanh được bó thành từng bó 10 chiếc (250g).

Giò lụa thường gồm 3 loại trọng lượng: 200g, 500g và 1kg được đóng vào túi hút chân không.



Giò lụa sản xuất quy trình chuẩn của Hương Sơn có thể để khá lâu, giò nếu được để nguyên trong túi đã hút chân không ở nhiệt độ -15 độ đến -5 độ có thể bảo quản tối đa 45 ngày.

Tất cả các khâu đều được kiểm soát tỉ mỉ, kỹ lưỡng để giò ra lò đạt chất lượng hoàn hảo nhất. Lá vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt, giò được hương vị thơm ngon, nhờ sự kết hợp với vị thơm của lá chuối kết hợp với vị ngọt,ngậy của thịt tươi hấp chín hòa trong vị đậm đà vừa phải của nước mắm.



Nhìn lát cắt Giò lụa Hương Sơn thật ngon mắt khi khoanh giò có màu trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt mịn….

Giò lụa thanh Hương Sơn mang đến sự tiện lợi cho Quý khách khi chỉ cần bóc lớp lá chuối là có thể thưởng thức ngay, rất phù hợp để các đấng mày râu ngồi nhâm nhi.




Bày những thanh giò lụa hình cánh quạt, chấm cùng bát tương ớt đỏ cay hay bát nước mắm pha chút tiêu ớt trang trí thêm chút rau thơm hay quả ớt tỉa hoa thật là ngon và đẹp mắt. Một bán bún hay phở nóng mà ăn kèm cùng với giò lụa thanh cũng rất đặc biệt.




Còn Giò lụa thường với nhiều loại trọng lượng thật tiện lợi cho Quý khách hàng lựa chọn theo nhu cầu ẩm thực của gia đình mình. Giò lụa được thái thành khoanh ngang và xắt làm 6-8 miếng, trình bày trên đĩa thành hình hoa thị và chấm nước mắm ngon rắc chút bột tiêu thơm nhẹ.



Ngoài cách ăn thông thường như một thức ăn trên mâm cỗ ngày Lễ Tết, khi nhu cầu ẩm thực của người Việt ngày càng tinh tế và phong phú hơn, giò lụa cũng thường sử dụng ăn kèm với bánh dầy, bún, xôi, bánh cuốn hoặc món cơm gạo tám thơm.

Quý khách có thể lựa chọn Giò lụa Hương Sơn tại các cửa hàng Thực phẩm Hương Sơn sau đây.


Hotline: 042.218.3000

Kính chúc Quý khách ngon miệng!

Đăng nhận xét

KHUYẾN MẠI

TIN TỨC HƯƠNG SƠN

BÀI VIẾT KHÁC

 
© 2015 Sponsored by | NAMROYAL and OddThemes